C’è un profumo che, più di ogni altro, ha il potere di farci sentire a casa, ovunque ci troviamo. È un aroma antico, capace di risvegliare ricordi d’infanzia e di accendere un sorriso immediato: è il profumo del pane appena sfornato. La storia di Grissitalia inizia proprio da questa scia profumata, nel 1974, tra le colline del Monferrato. A Mombercelli, il piccolo panificio della famiglia Dagna era il cuore pulsante del paese, un luogo dove Cesare Dagna ha trasmesso ai figli, non solo le tecniche dell’arte del pane, ma passione e responsabilità. Quella che più di cinquant’anni fa era un luogo d’incontro dove scambiare due chiacchiere in attesa della pagnotta, oggi è diventata Grissitalia. Un’azienda che, pur crescendo tanto, ha mantenuto intatta l’anima di quella prima alba: una passione di famiglia dove Massimo Dagna, il figlio, ha rinnovato ogni giorno portando sulle tavole di tutto il mondo la semplicità e la genuinità di un tempo.
Una gamma prodotti pensata per ogni stile di vita
Il catalogo dei prodotti Grissitalia, raccolti sotto il marchio “Il Buon Pane”, accompagna alla scoperta delle diverse abitudini degli italiani legate ai prodotti da forno. La gamma è vasta e studiata per rispondere a ogni desiderio. Partendo dai grissini, ambasciatori della tradizione torinese: sottili e friabili, pinzati ai lati come richiede la ricetta originale, perfetti da spezzare al ristorante o da sgranocchiare durante un aperitivo. Continuando con i filoni e il pan bauletto, ideali per la colazione o per un pranzo al sacco.
Grissitalia, però, non si ferma alla tradizione. L’azienda ha saputo accogliere i cambiamenti dello stile di vita, intercettando il desiderio di chi cerca il gusto della pizzeria con la comodità di casa. Nascono così le basi per pizza e pinsa, lavorate a mano, cotte su pietra e ingredienti selezionati.
Filoni: fette di morbidezza
Tra le novità che stanno conquistando i consumatori, un posto d’onore spetta ai Filoni: si presentano con fette spesse e soffici. Il successo di questo prodotto risiede nella sua versatilità. È un pane adatto a molteplici usi: tostato al mattino per colazione, per accompagnare i pasti o come base per una ricca bruschetta. La fetta spessa sostiene i condimenti senza inzupparsi. Oltre al classico bianco, Grissitalia propone diversi gusti: semi di lino, rustico, grano duro, zucca e integrale con le noci.
Il Dolce Buon Pane – Pan Brioche
Quando il pane incontra la dolcezza, nasce il Pan Brioche della linea “Il Dolce Buon Pane”. Questo prodotto invita a rallentare e a godersi un momento di tenerezza. È una soluzione per la famiglia: piace ai bambini per la sua sofficità e agli adulti perché rappresenta una coccola equilibrata. L’innovazione di Grissitalia è stata quella di declinare questo prodotto in diverse varianti: classico, con gocce di cioccolato e, per i più raffinati, con uvetta, mirtilli rossi e muesli.
Gli stabilimenti
Oggi Grissitalia esporta i suoi prodotti in tutto il mondo e si sviluppa attraverso tre poli produttivi principali, ognuno con una propria specializzazione. Tutti sono accomunati da una costante propensione all’investimento in strutture moderne e macchinari all’avanguardia, al servizio della qualità.
Lo stabilimento di Alessandria, sede e cuore dell’azienda, è il regno dei grissini: Torinesi, Friabili, Schiacciati e Rustici. A partire dal 2021, grazie a importanti investimenti, il sito è stato ampliato e affiancato dalla produzione di pane morbido, in particolare pane sandwich, pancarrè e filoni.
A Prato Sesia, in provincia di Novara, vengono realizzati prodotti da forno precotti e surgelati. Grissitalia, nel 2025, ha investito oltre 15 milioni di euro per potenziare questo polo, aumentando la capacità produttiva senza rinunciare agli elevati standard qualitativi. Lo stabilimento è specializzato non solo nel pane surgelato, ma anche in alcune tipologie di pane morbido, come pagnotte, filoni affettati e pangrattato.
Scendendo verso sud si arriva allo stabilimento di Oricola, in provincia dell’Aquila, dedicato alla produzione dei pani bauletto, declinati in numerose varianti di gusto.
